Eierteigwaren gekocht, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	628 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	17 µg
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	5 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	409 µg (≈ 3 % NW) 3 %	276 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	992 µg (≈ 6 % NW) 6 %	670 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	61 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	45 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	44 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,09 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	111 mg (≈ 7 % NW) 7 %	75 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	41 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	909 µg (≈ 7 % NW) 7 %	614 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	582 µg (≈ 7 % NW) 7 %	393 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	261 µg (≈ 7 % NW) 7 %	176 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	27 g	18 g
Broteinheiten	2,34 BE	1,58 BE
Broteinheiten	2,81 BE	1,90 BE
Broteinheiten	1,87 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	85 mg	57 mg
Fructose (Fruchtzucker)	85 mg	57 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	170 mg	115 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	243 mg	164 mg
Maltose (Malzzucker)	283 mg	191 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	526 mg	355 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	27.394 mg	18.509 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	71 %
Isoleucin	238 mg (≈ 16 % NW) 16 %	161 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	452 mg (≈ 15 % NW) 15 %	305 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	201 mg (≈ 9 % NW) 9 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	139 mg (≈ 45 % NW) 45 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	286 mg (≈ 92 % NW) 92 %	193 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Tyrosin	188 mg (≈ 10 % NW) 10 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	188 mg (≈ 17 % NW) 17 %	127 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	264 mg (≈ 14 % NW) 14 %	178 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	318 mg	215 mg
Histidin	206 mg (≈ 27 % NW) 27 %	139 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.914 mg	1.293 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	210 mg	142 mg
Asparaginsäure	340 mg	230 mg
Glutaminsäure	2.009 mg	1.357 mg
Glycin	233 mg	157 mg
Prolin	667 mg	451 mg
Serin	331 mg	224 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.790 mg	2.561 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	8 mg	5 mg
Omega 6 Fettsäuren	146 mg	99 mg
Omega 6:3 Verhältnis	18,25 :1	12,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	85,88 :1	58,03
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	7 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	275 mg	186 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	64 mg	43 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	361 mg	244 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	339 mg	229 mg
Eicosensäure	5 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	355 mg	240 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	142 mg	96 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	7 mg	5 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	154 mg	104 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	1 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.074 mg	726 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	439 mg	297 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,9 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	4,1 P	2,7 P
P4	4,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,6 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	1,0 g	0,7 g
Rohprotein	5,7 g	3,9 g

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